第333节
??没办法，黑风山一千来号兄弟，按照惯例，每人发六个，要包六千多个粽子，不提前包根本忙不过来。 ??糯米是提前泡好的，白白的，被泡得胀鼓鼓的，浸在清水里，看着就喜人；竹叶也清洗过，拿起一片，一股竹子的清香迎面扑来，闻一闻，沁人心鼻。 ??南方竹子多，大家包粽子多用竹叶包，北方芦苇多，人们包粽子多用苇叶，各有各的用处。 ??往年端午粽楚凡都是派人直接去山下采办的，去年月娥上山之后，她想替兄弟们尽点心意，便主动揽了这差事，带着厨房的十几号兄弟们自己亲手包粽子，今年也早早交代了厨房，早就采购好了原材料。 ??谢悠然看了一下他们准备的原材料，都是些传统的食材，红枣豆沙什么的，很单调。 ??想到现代那些食材丰富，美味可口的粽子，她心念一动，对月娥道：“月娥姐，你刚出月子，身体没完全恢复，晚上又要带娃，很辛苦，今年的粽子馅，就交给我来弄吧？我给你们包一些口味不一样的粽子。” ??第563章 你还有多少本事没施展出来？ ??月娥喜道：“好啊，有妹子你帮忙，我求之不得。” ??于是吩咐了厨房，按照谢悠然的要求去备食材。 ??厨房的办事效率很高，很快就备好了谢悠然要的食材。 ??谢悠然袖子一挽进了厨房，先包了二三十个粽子煮了，给月娥和厨房的人品尝。 ??除了传统的豆沙粽红枣粽，她还包了肉粽、素粽、蛋黄粽、香菇腊肠粽，一共六种。 ??肉粽是现代社会每年各地端午节必包的粽子，把新鲜的猪肉打成馅、拌匀蒸熟是肉粽的前提。肉粽好不好吃在于它里面搭配的食材，谢悠然搭配的是黄豆，一口一口吃着裹上肉馅的米粒和黄豆，那种鲜香口感简直比烤肉还好吃。作为喜欢吃肉的食客，糯米肉粽是必选项。 ??素馅粽子是以胡萝卜、黄瓜、青豆、玉米为馅料，先把食材焯水蒸熟、再拌入饼状的糯米中，用粽子叶包好即可。素馅粽子比较受中老年人喜欢，糯香的素粽吃起来没有肉粽那么腻，却又有着格外迷人的香甜味。端午节的餐桌上如果鱼肉居多，多配一些素馅粽子，不仅能中和掉多余的油脂，还能给不爱吃素的人换换口味。 ??蛋黄粽她选的是咸鸭蛋，嫩黄油亮的色泽，让人一看就食欲倍增，胃口大开。把一整个蛋黄包在粽子里，不用切也不用捏，包好的粽子在从中间对半切开，就可以闻到材料丰富的颜值粽子香味扑面而来，咸鸭蛋微咸的口感更是使整个粽子的香味提升了一大截。 ??最有创意的是香菇腊肠粽，谢悠然用的是西南那边带点麻辣味的腊肠，切丁和圆糯米拌一起，配上点切碎的香菇，包在粽子里，微香的粽子叶可以逼出香菇的腥味，使香菇更加香甜，又吸收了腊肠的油腻，一口咬下去，口颊留香，美味妙不可言。 ??当月娥他们品尝了这几款粽子之后，一个个嘴巴都张成了o型。 ??月娥惊喜地道：“妹子，这真是你包的粽子？” ??她有点不敢置信，原来粽子还可以做成这样的馅？并且这馅料还可以这样美味？ ??谢悠然笑吟吟道：“你们觉得味道怎么样？” ??“好吃，太好吃了！”厨房那十几个人已经抢成了一堆，个个嘴里塞满了粽子，冲她竖起了大拇指。 ??就连青儿也赞叹不已，道：“小姐，你包的粽子怎么这么好吃啊？比我在周家吃过的都好吃。” ??月娥拉着谢悠然的手，啧啧道：“妹子，真想不到你还有这厨艺啊？真是了不得啊，这粽子的味道太好了。” ??她出身大户，家里养着好些个厨娘，每年的端阳，厨娘们都变着法的弄粽子馅，可她们包的粽子，都没有杨柳包的好吃。跟她比起来，自己那点子手艺就根本拿不出手了。 ??“妹子，你还有多少本事是没有施展出来的？”她好奇地问。 ??谢悠然抿唇一笑，道：“其实我也就会包这几种，还是跟我娘学的。” ??她顿了顿 ，又道：“我家里，以前是开饭馆的。” ??“原来如此，”月娥恍然，“难怪你厨艺这么好。” ??她试探地道：“要不，就辛苦妹子，明天的端阳宴交给妹子来办？” ??她是大户人家小姐出身，从小十指不沾阳春水，包粽子还是偶尔兴起跟家里的厨娘学的，根本不会做饭。 ??黑风寨的大厨说实话，厨艺是真不咋地，做做大锅饭还可以，但要说口味，还真说不上好，有时候，她是真心疼大当家他们的胃。又怕谢悠然拒绝，忙补充道：“就做中午那一顿，不会总是麻烦妹子的。” ??毕竟人家是寨子里的客人，又是个姑娘家，总不能老让人家进厨房。 ??谢悠然大大方方地应了，“好啊，正好让大当家他们尝尝我的手艺。” ??来寨子里这么久了，白吃白喝的，总得为他们做点什么她才心安。 ??做饭也不是什么大事，比起救命之恩，下个厨根本不值一提。 ??见她如此爽快答应，月娥松了口气，大喜道：“那就拜托妹子你了。” ??谢悠然微微一笑。 ??当天下午，她领着晴儿和厨房的十几号兄弟包了一整个下午，包得手都酸了，才将六千多个粽子全都包好。 ??南方天气热，粽子要过夜，怕第二天有异味，就用细绳子绑成串放在了山上打来的山泉水里镇着，只等第二天下锅煮就好。 ??山里最大的好处，就是山泉水多，饮之清凉甘甜，用山泉水冰镇过的粽子，也格外的甜糯美味。 ??道了端阳这天，一大早起来，大家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门楣，悬于堂中。 ??菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物；菖蒲叶片呈剑型，插在门口可以避邪，所以方士们称它为“水剑”，后来的风俗则引申为“蒲剑”，可以斩千邪。 ??艾草代表招百福，是一种可以治病的药草，插在门口，可使身体健康。 ??佩香囊也是端午传统习俗之一。 ??月娥针线活好，早就给楚凡楚义和胡先生刘一刀他们都绣了一个香囊，就连谢悠然和青儿都各有一个。 ??这些香囊里填充了一些具有芳香开窍的中草药，有清香、驱虫、避瘟、防病的功效，小巧玲珑精致可观。 ??寨子里的其他兄弟，则由寨中负责采办的人员在头两天早就下山统一采买了，到了端阳这天，大家以五色线系臂，将香囊佩在胸前，香气扑鼻，吉祥如意。 ??因黑风山地处偏北，所以习俗跟南方又有些不同，在朝阳一带，端阳这天妇女们还要佩豆娘。 ??佩豆娘是旧时端五节妇女的头饰，以缯销翦制艾叶，或攒绣仙、佛、合、乌、虫、鱼、百兽之形，八宝群花之类，佩戴于头上，有驱邪避毒的用意。 ??当然，端午节这天最重要的，就是食粽了。 ??端午吃粽子，是中国民间的传统习俗。粽子，又叫做“角黍”、“粽籺”、“筒粽”，其由来久远，花样繁多。 ??第564章 端阳宴 ??“艾叶香，香满堂；桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄；这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”——这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。端午节吃粽，古往今来，中国各地都一样。粽籺最初是用来祭祀祖先和神灵；到了晋代，成为端午节庆食物。 ??在西陵这个架空的朝代里，吃粽子，同样是端午节这天最为隆重的仪式。 ??煮粽子这活儿谢悠然交给了厨房里其他的人去做，她自己带着晴儿则准备中午的端阳大餐。 ??寨子里有一千多号兄弟，差不多是现代军队一个团的兵力了。 ??楚凡对黑风寨实施的是军事化的管理，实际上，这些土匪们跟一支军用部队的编制差不多了。 ??在这支部队里，楚凡是最高指挥官团长，他下面有三个营，一个营配有三百人，营下面有排，排下面有班，分得很细致，各个小组都有负责人。大厨房就成了他们的炊事班。 ??谢悠然有幸目睹过他们训练，从规模和作战能力上来说，这支队伍的战斗力，真的不输给一支正式的军队。 ??更神奇的是，这支部队不但能作战，私下他们还自己开荒种田，自给自足。 ??所以尽管山上盘踞了这么多人，但他们很少去山下骚扰打劫老百姓，除非万不得已，实在到了饥荒年代，才会偶尔下山去抢一回，但大多数都是抢富户的，很少动老百姓，也因此，山下那个村子尽管知道山上有土匪，但他们还愿意住在那里，不挪地。 ??能组织起这么一支庞大的队伍，能在东皇和西陵两个国家的夹缝里求生，不依附于任何一方，谢悠然对楚凡的真实身份，就更加好奇了。 ??一个普通的山贼头目，是不可能能将队伍带成这样的，他的管理，完全就是军队那套管理制度。 ??严格，自律，战斗力强。 ??但，好奇归好奇，作为一个外人，她也不太好去打探别人的隐私。 ??底下小喽啰的饭食自然不用她来准备，有大厨房负责，她就准备寨子里的主要负责人的饭食就行了。 ??月娥要带孩子，就把阿虎阿宝拨给了她调用，青儿也跟着打下手，谢悠然省力不少。 ??摘菜洗菜备菜这些都交给了他们，她自己专管掌勺。 ??平时他们的饭菜都是大厨房做好了直接送过来，今天，谢悠然让人在院子里另外弄了个小厨房，单独开餐。 ??食材什么的都让阿虎他们去大厨房弄出一份来，煎炸烹煮，忙活了一个上午，终于，端阳大餐正式出炉。 ??院子里摆了四个桌子，楚凡、月娥、楚义、胡先生、刘一刀一桌，其他的大大小小的头目坐了满满三桌。 ??听说今天是谢悠然亲自下厨，所有人的伸长了脖子，直往小厨房那边看，闻着那里面传出来的诱人饭菜香，一帮子人个个都满脸兴奋，期待不已。 ??到了饭点，终于，小厨房开始上菜了。 ??先是六个凉菜：白切鸡、蒜泥白肉、醉虾、水晶猪皮冻、蓑衣黄瓜、老醋花生。 ??因照顾大家的食量，所以每盘分量都不少。 ??青儿和阿宝阿虎像穿花蝴蝶一样，端着盘子穿梭于院子和小厨房之间，三人脸上都是笑吟吟的。 ??黑风寨的野狼们平日里吃的都是大厨房的伙食，大锅饭，说难听点就跟猪食一样，充其量只能说填饱肚子，跟美食这样的字眼可是一点都不沾边的，饭菜装在大桶里，一点卖相都没有。 ??因此，这六盘凉菜一上，就让他们大开眼界。 ??摆盘精致，卖相可观，看着就令人食欲大增，众人啧啧不已地盯着那六盘凉菜，个个都忍不住在吞唾沫。 ??“天哪，这些真的是给我们吃的吗？”有人忍不住惊叹，一时不敢相信自己的眼睛。 ??大老粗的楚义牛眼也瞪得老大，他和寨子里的大部分兄弟一样，都是穷苦老百姓出身，从来没有吃过什么好东西，上了山也是跟大家一样吃的大锅饭，也没什么讲究，能吃饱就行，吃饭更没有什么冷盘热菜的门道，因此，乍一听说还有凉菜这个词，他好奇得不得了。 ??他盯着那盘蓑衣黄瓜研究，忍不住拿起筷子去戳了戳，这才发现，那竟然是两根整的黄瓜，他惊讶地将其中一整根黄瓜夹起来，发现黄瓜上面是一片片薄如蝉翼的瓜片，底部却还是相连着的，长长的一整根，一丝未断。 ??天啊，这得要多厉害的刀工才能切成这样啊？几桌子的人都服气了，一时竟不敢动筷子，怕破坏了盘中之美。 ??还有那道醉虾。 ??他们还从来没有见过这样的吃法，一个大海碗里，泡着二十来只大虾，看着还在微微动弹，闻着一股黄酒的清香。 ??“这虾是活的啊？”楚义惊奇，“这能吃吗？” ??“怎么不能吃？”青儿笑道：“小姐说，这道菜叫醉虾，顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。再把冰块放入器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒和卤汁倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。这样，食用者既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。小姐还说，吃醉虾吃的就是新鲜，一定要在短时间内吃完，不然就差了点味道。” ??众人听她这样一说，个个都跃跃欲试。 ??他们平时吃虾，都是直接下锅煮了吃，还从来没有尝试过这种吃法。 ??一时，纷纷拿起筷子，夹了一只来尝。 ??果然，肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽，口齿间还有清冽的酒香，当真妙不可言。 ??不消片刻，海碗里的醉虾就全都被他们消灭掉了，个个还都意犹未尽。 ??“妙，实在是太妙了！”胡先生忍不住捋了捋下须，连连点头道。 ??月娥因要哺乳，所以没吃这道菜，听到胡先生的夸赞，忍不住望向了楚凡。 ??后者嘴里咀嚼着醉虾，虽然没说什么，但眼神里流露出来的赞许之光，却是显而易见。